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今天要介紹我上個星期天在家嘗試的-咖哩炒麵.
之前我有炒過米粉了, 我老媽吃過後覺得還不錯.
所以想說來給它炒個油麵看看.
這次我有先把材料分類拍照, 原本想把操作過程一個一個拍照.
但無奈我只有一個人呀, 我老媽也不會拍照...
只有前面幾個步驟來得及拍. 後面就有點手忙腳亂顧不得還要拍照.
只怕油麵被我炒焦了咧!!
OK, 那就先介紹材料唄.

食材介紹:
1. 油麵-1斤半 (5大1小可夠食用)

2. 小白菜-1把

3. 洋蔥- 1/2 個

4. 豬肉絲- 1 點點

5. 咖哩粉- 2.5~3 湯匙


做法:
1. 豬肉絲先用鹽,米酒,醬油,太白粉醃過. (前述醃料量都是少許)
醃漬時間大概10~15 分.
2. 先把豬肉絲炒到半熟備用.

3. 洋蔥下鍋炒到透明, 香甜味出來後把咖哩粉下鍋炒香.

4. 這個時候請加入高湯或是清水. 待水有一點開始滾後加入鹽條味. 再把油麵放進去拌炒.
5. 之前炒半熟的豬肉絲也可以放進去囉.
6. 開始等湯汁收半乾
7. 可以起鍋囉!!
8. 完成品


感想:
其實這一次的咖哩炒麵, 我個人認為是失敗的.
因為我沒有在第4個步驟放入高湯.而是先放入油麵.
然後其實油麵不太好控制. 因為它很容易炒乾, 嚴重的話會焦掉.
另外火侯的控制也很重要. 由於沒先放高湯,以至於邊炒邊放高湯.
沒想到,湯才剛放下去就被油麵吸乾了...
但最後還是完成了這道主食. 感覺麵整體還是有點乾...不過還是不錯吃喔!!
我漏掉的步驟就給大家做個經驗囉.